UEber Die Konservierung Von Frischem Beeren-, Kern- Und Steinobst in Kuhlraumen
Plank, R, Gerlach, V
Omschrijving
Frontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- 1. Vorwort -- 2. Die benutzten Kühlräume -- 3. Die chemischen Vorgänge bei der Reifung des Obstes -- 4. Der Einfluß der Temperatur auf die Reifungsgeschwindigkeit -- 5. Die Durchkühlungsgeschwindigkeit des Obstes in Kühlräumen und die Ursache der bleibenden Temperaturdifferenz -- 6. Die Gewichtsverluste bei der Lagerung von frischem Obst -- 7. Die Ergebnisse der Kaltlagerungsversuche -- 8. Die geschmacklichen Veränderungen des Obstes beim Lagern in Kühlräumen -- 9. Die Veränderungen der chemischen Zusammensetzung einiger untersuchter Obstsorten während der Lagerung im Kühlraum -- 10. Zusammenfassung der Ergebnisse
Ik heb een vraag over het boek: ‘UEber Die Konservierung Von Frischem Beeren-, Kern- Und Steinobst in Kuhlraumen - Plank, R, Gerlach, V’.
Vul het onderstaande formulier in.
We zullen zo spoedig mogelijk antwoorden.
